Stamppot in de mix
Zeg je ‘winter’, dan zeg je ‘stamppot’. Iedereen kent de klassiekers wel, van boerenkool en andijvie tot zuurkool en hutspot. Maar wie zegt dat je je aan deze klassiekers moet houden? Je kunt alle kanten op met stamppot. Sterker nog: je kunt er de hele wereld mee over!
Marokkaanse stamppot
Ingrediënten:
- 600 gram kruimige aardappels
- 500 gram wortels
- 200 gram kikkererwten uit blik
- 125 gram geitenkaas
- 1 theelepel ras el hanout
- 2 eetlepels amandelschaafsel
- Peper en zout
- Klontje boter
- Scheutje melk
Bereidingswijze:
1. Zet een grote pan met water op en voeg hier de aardappels en wortel aan toe. Als je geen grote pan hebt, kun je ook de aardappels en de wortels los van elkaar koken. Kook ze in ongeveer 15 minuten gaar.
2. Giet de aardappels en de wortel af. Stamp fijn met de melk, boter, ras el hanout, peper en zout.
3. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel af. Schep ze door de stamppot en maak af met de geitenkaas en het amandelschaafsel.
Ras el hanout is een Marokkaans kruidenmengsel van soms wel twintig of meer specerijen, van kardemom en kruidnagel tot piment en galangawortel. Varianten die in supermarkten worden aangeboden bevatten vaak niet meer dan zes tot tien kruiden, maar smaken net zo lekker!
Indische andijviestamppot
Ingrediënten:
- 600 gram kruimige aardappels
- 400 gram andijvie
- 100 milliliter kokosmelk
- Klontje boter
- Snuf gemalen koriander
- Snuf gemalen gember
- Snurf kurkuma
- Peper en zout
- 2 eetlepels gebakken uitjes
- 2 eetlepels ketjap
Voor de Indische gehaktballetjes:
- 300 gram rundergehakt
- 1 theelepel sambal (naar smaak)
- Snuf knoflook
- Snuf laos
- Snuf gember
- Snuf witte peper
- 4 eetlepels paneermeel
- 1 ei
Bereidingswijze:
1. Kook de aardappels in ongeveer 15 minuten gaar in een ruime pan met water.
2. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een kom. Draai hier kleine balletjes van. Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes op hoog vuur tot ze rondom bruin zijn. Zet het vuur daarna laag en bak nog ongeveer 10 minuten of tot de gehaktballetjes gaar zijn.
3. Giet de aardappels af en voeg de andijvie toe aan de pan. Stamp het geheel fijn. Voeg daarna de kokosmelk, boter en kruiden toe en meng goed door elkaar. Warm het geheel nog een paar minuten op in de pan.
4. Neem de balletjes uit de koekenpan. Giet de ketjap en een scheut water in de koekenpan en roer de restjes los met een spatel. Laat het mengsel indikken tot een donkere jus en voeg hier de gehaktballetjes weer aan toe. Laat het geheel nog even sudderen.
5. Serveer de andijviestamppot met de gehaktballetjes, extra jus en wat gebakken uitjes.
Tip
Heb je geen tijd of zin om zelf aan de slag te gaan met de gehaktballetjes? Dan kun je deze ook makkelijk vervangen door kant-en-klare Indische gehaktballetjes uit de supermarkt.
-
Heb je altijd al gedroomd van een eigen beautymerk? Dan is 2025 jouw moment. Met een groeiende vraag naar unieke, gepersonaliseerde producten en duurzame verpakkingen, biedt dit jaar meer kansen dan ooit om jouw ideeën tot leven te brengen. -
Het voorjaar is langzaam maar zeker aan het beginnen en dat betekent voor veel mensen dat het weer tijd is voor het lenteklaar maken van hun huis en tuin. -
Gokken in een online casino is tof en spannend, maar je moet altijd de controle houden. Verantwoord spelen betekent dat je kunt genieten zonder in de problemen te komen, zowel financieel als emotioneel. -
Ben jij iemand die al een maand van tevoren luidkeels meezingt met de kerstliedjes die uit de radio schallen en de kerstboom al heeft opgetogen voordat de goedheilig man het land heeft verlaten? Ben je elk jaar teleurgesteld over hoe de feestdagen zijn verlopen, omdat het niet aan je verwachtingen voldeed? Of zie je juist telkens weer op tegen de stress, sociale verplichtingen en geforceerde gezelligheid van de feestdagen? -
Veel liep dit jaar anders dan je had verwacht. Plannen zijn geannuleerd, aangepast of uitgesteld. Misschien ben je door alle onrust minder productief geweest en is er weinig terechtgekomen van je goede voornemens. Dat is allemaal oké. -
Als je denkt aan stoere gadgets, dan schieten motoren, gereedschap en high-tech snufjes door je hoofd. Maar laten we eerlijk zijn, zelfs de meest ruige kerels hebben een plek nodig om even op adem te komen. En nee, ik heb het niet over de sportschool. Ik heb het over de wc. Denk aan een toiletverhoging. -
Jij bent die powervrouw waar iedereen tegenop kijkt. Een succesvolle carrière, een paar leuke kinderen en een gezellige vriendengroep. Maar dat is de buitenkant. Bijna niemand weet hoe moeilijk jij het soms vindt om alle ballen in de lucht te houden. -
Valentijnsdag is het perfecte moment om je geliefde te verrassen met een cadeau dat écht vanuit het hart komt. Of je nu groot wilt uitpakken of het juist klein en persoonlijk houdt, het gaat erom dat het cadeau laat zien hoe goed je elkaar kent. Denk buiten de standaard chocolade en bloemen, en kies iets wat echt bij jouw partner past. -
Durf je niet zo goed op anderen af te stappen? Dan ontmoet je misschien liever online nieuw mensen dan in reallife. De mogelijkheden hiervoor zijn de laatste jaren alsmaar groter geworden. Zo kun je tegenwoordig bijvoorbeeld gebruik maken van verschillende apps en websites om nieuwe mensen te ontmoeten. -
De winterdip is voor veel mensen helaas een terugkerende traditie. Vaak zijn de maanden tot en met december nog wel te doen, we hebben dan nog een lekkere dosis vitamine D in ons lichaam én de gezelligheid van de feestdagen trekt veel mensen er nog wel doorheen. Maar wanneer het dan januari is, en de gezelligheid een beetje naar de achtergrond raakt dan komt de winterdip vaak 10 keer harder aan.