Stamppot in de mix
Zeg je ‘winter’, dan zeg je ‘stamppot’. Iedereen kent de klassiekers wel, van boerenkool en andijvie tot zuurkool en hutspot. Maar wie zegt dat je je aan deze klassiekers moet houden? Je kunt alle kanten op met stamppot. Sterker nog: je kunt er de hele wereld mee over!
Marokkaanse stamppot
Ingrediënten:
- 600 gram kruimige aardappels
- 500 gram wortels
- 200 gram kikkererwten uit blik
- 125 gram geitenkaas
- 1 theelepel ras el hanout
- 2 eetlepels amandelschaafsel
- Peper en zout
- Klontje boter
- Scheutje melk
Bereidingswijze:
1. Zet een grote pan met water op en voeg hier de aardappels en wortel aan toe. Als je geen grote pan hebt, kun je ook de aardappels en de wortels los van elkaar koken. Kook ze in ongeveer 15 minuten gaar.
2. Giet de aardappels en de wortel af. Stamp fijn met de melk, boter, ras el hanout, peper en zout.
3. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel af. Schep ze door de stamppot en maak af met de geitenkaas en het amandelschaafsel.
Ras el hanout is een Marokkaans kruidenmengsel van soms wel twintig of meer specerijen, van kardemom en kruidnagel tot piment en galangawortel. Varianten die in supermarkten worden aangeboden bevatten vaak niet meer dan zes tot tien kruiden, maar smaken net zo lekker!
Indische andijviestamppot
Ingrediënten:
- 600 gram kruimige aardappels
- 400 gram andijvie
- 100 milliliter kokosmelk
- Klontje boter
- Snuf gemalen koriander
- Snuf gemalen gember
- Snurf kurkuma
- Peper en zout
- 2 eetlepels gebakken uitjes
- 2 eetlepels ketjap
Voor de Indische gehaktballetjes:
- 300 gram rundergehakt
- 1 theelepel sambal (naar smaak)
- Snuf knoflook
- Snuf laos
- Snuf gember
- Snuf witte peper
- 4 eetlepels paneermeel
- 1 ei
Bereidingswijze:
1. Kook de aardappels in ongeveer 15 minuten gaar in een ruime pan met water.
2. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een kom. Draai hier kleine balletjes van. Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes op hoog vuur tot ze rondom bruin zijn. Zet het vuur daarna laag en bak nog ongeveer 10 minuten of tot de gehaktballetjes gaar zijn.
3. Giet de aardappels af en voeg de andijvie toe aan de pan. Stamp het geheel fijn. Voeg daarna de kokosmelk, boter en kruiden toe en meng goed door elkaar. Warm het geheel nog een paar minuten op in de pan.
4. Neem de balletjes uit de koekenpan. Giet de ketjap en een scheut water in de koekenpan en roer de restjes los met een spatel. Laat het mengsel indikken tot een donkere jus en voeg hier de gehaktballetjes weer aan toe. Laat het geheel nog even sudderen.
5. Serveer de andijviestamppot met de gehaktballetjes, extra jus en wat gebakken uitjes.
Tip
Heb je geen tijd of zin om zelf aan de slag te gaan met de gehaktballetjes? Dan kun je deze ook makkelijk vervangen door kant-en-klare Indische gehaktballetjes uit de supermarkt.
-
De mensen om je heen laten weten dat je ze waardeert, is ontzettend belangrijk. En hoe kun je dat nu beter doen dan met een origineel, uniek en leuk cadeau?
-
Ben je van plan om een nieuw overhemd te kopen? Een goede keuze! Dit veelzijdige kledingstuk is geschikt voor elke gelegenheid en is heel gemakkelijk te combineren. Hoewel het prettig is om over een groot aanbod te beschikken, levert dit ook een aantal moeilijkheden op. Want waar let je op bij het kopen van nieuwe overhemden?
-
Het is lang niet altijd makkelijk om een cadeau uit te zoeken voor een man. Ben je op zoek naar een cadeau voor je vriend, man, vader of broer? Wellicht heb je het gevoel dat je alles zowat al een keer hebt gegeven. Om het jezelf een stuk makkelijker te maken, is het verstandig om te kijken naar altijd-goed cadeaus voor mannen.
-
Na een zomervakantie lijkt het net alsof je kind een heel stuk is vergeten. Vooral het gedeelte dat eerder in het schooljaar is aangeboden, wordt misschien niet meer helemaal goed herinnerd. We spreken dan van een ‘zomerdip’.
-
Op een of meer momenten in ons leven ervaren we allemaal een soort verlies. Het kan het verlies van een relatie zijn als gevolg van een relatiebreuk of scheiding, van een baan of bedrijf, van een huisdier, van een geliefde, van gezondheid of het gevoel van veiligheid na een traumatische gebeurtenis. Wat de tragedie ook is, de natuurlijke reactie is om te rouwen.
-
Met de zomer in aantocht is het weer tijd om lekker buiten te eten. Een diner in de tuin is een heerlijke manier om te genieten van het mooie weer en de gezelligheid van vrienden en familie.
-
Herenbroeken zijn in werkelijk alle soorten en maten verkrijgbaar. Toch is het niet altijd gemakkelijk om de perfecte broek te vinden. Misschien ken je het complete aanbod niet of heb je simpelweg nog geen pasvorm gevonden die goed werkt. Het is cruciaal dat je weet waar je op moet letten.
-
Udon noodles zijn een veelzijdig ingrediënt dat al jarenlang razend populair is binnen de Aziatische keuken, en nu ook in ons land steeds vaker voorkomt. Deze vorm van noodles biedt een heerlijke basis voor diverse gerechten.
-
Ben je toe aan een nieuw telefoonabonnement? Dan is het niet vreemd als je je een beetje overweldigd voelt door alle mogelijkheden. Tegenwoordig is er voor werkelijk ieder wat wils te vinden. Je kunt ieder abonnement bovendien ook nog eens geheel naar eigen wens samenstellen. Zo weet je zeker dat deze perfect aansluit op jouw verbruik.
-
De periode waarin we onze zomervakantie gaan boeken komt er weer aan, dus dan is het tijd om nu goed na te denken over bestemmingen waar we onze zomer kunnen gaan doorbrengen. Het continent Noord-Amerika heeft zo veel te bieden en heeft voor ieder wel wat wils.