Stamppot in de mix
Zeg je ‘winter’, dan zeg je ‘stamppot’. Iedereen kent de klassiekers wel, van boerenkool en andijvie tot zuurkool en hutspot. Maar wie zegt dat je je aan deze klassiekers moet houden? Je kunt alle kanten op met stamppot. Sterker nog: je kunt er de hele wereld mee over!
Marokkaanse stamppot
Ingrediënten:
- 600 gram kruimige aardappels
- 500 gram wortels
- 200 gram kikkererwten uit blik
- 125 gram geitenkaas
- 1 theelepel ras el hanout
- 2 eetlepels amandelschaafsel
- Peper en zout
- Klontje boter
- Scheutje melk
Bereidingswijze:
1. Zet een grote pan met water op en voeg hier de aardappels en wortel aan toe. Als je geen grote pan hebt, kun je ook de aardappels en de wortels los van elkaar koken. Kook ze in ongeveer 15 minuten gaar.
2. Giet de aardappels en de wortel af. Stamp fijn met de melk, boter, ras el hanout, peper en zout.
3. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel af. Schep ze door de stamppot en maak af met de geitenkaas en het amandelschaafsel.
Ras el hanout is een Marokkaans kruidenmengsel van soms wel twintig of meer specerijen, van kardemom en kruidnagel tot piment en galangawortel. Varianten die in supermarkten worden aangeboden bevatten vaak niet meer dan zes tot tien kruiden, maar smaken net zo lekker!
Indische andijviestamppot
Ingrediënten:
- 600 gram kruimige aardappels
- 400 gram andijvie
- 100 milliliter kokosmelk
- Klontje boter
- Snuf gemalen koriander
- Snuf gemalen gember
- Snurf kurkuma
- Peper en zout
- 2 eetlepels gebakken uitjes
- 2 eetlepels ketjap
Voor de Indische gehaktballetjes:
- 300 gram rundergehakt
- 1 theelepel sambal (naar smaak)
- Snuf knoflook
- Snuf laos
- Snuf gember
- Snuf witte peper
- 4 eetlepels paneermeel
- 1 ei
Bereidingswijze:
1. Kook de aardappels in ongeveer 15 minuten gaar in een ruime pan met water.
2. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een kom. Draai hier kleine balletjes van. Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes op hoog vuur tot ze rondom bruin zijn. Zet het vuur daarna laag en bak nog ongeveer 10 minuten of tot de gehaktballetjes gaar zijn.
3. Giet de aardappels af en voeg de andijvie toe aan de pan. Stamp het geheel fijn. Voeg daarna de kokosmelk, boter en kruiden toe en meng goed door elkaar. Warm het geheel nog een paar minuten op in de pan.
4. Neem de balletjes uit de koekenpan. Giet de ketjap en een scheut water in de koekenpan en roer de restjes los met een spatel. Laat het mengsel indikken tot een donkere jus en voeg hier de gehaktballetjes weer aan toe. Laat het geheel nog even sudderen.
5. Serveer de andijviestamppot met de gehaktballetjes, extra jus en wat gebakken uitjes.
Tip
Heb je geen tijd of zin om zelf aan de slag te gaan met de gehaktballetjes? Dan kun je deze ook makkelijk vervangen door kant-en-klare Indische gehaktballetjes uit de supermarkt.
-
Het creëren van een aangename akoestische sfeer in huis is essentieel voor comfort en welzijn. Of je nu in een appartement woont met dunne muren of in een huis met harde vloeren; storende geluiden en echo’s kunnen je rust flink verstoren. -
Het leven zit vol onverwachte situaties waarin juridische hulp ineens van pas komt. Of je nu een conflict hebt met je werkgever, een geschil met een buurman of een probleem met een aankoop; het is altijd fijn om te weten dat je niet alleen staat. Veel mensen denken dat juridische bijstand iets is voor grote, complexe zaken, maar in het dagelijks leven kan het juist in kleine kwesties een wereld van verschil maken. -
Zodra je de 50 bent gepasseerd, kan het kopen van een huis soms voelen als een enorme uitdaging. De woningmarkt is competitief, je financiële situatie kan complexer zijn door andere verplichtingen en de energie om alles te regelen, lijkt soms te ontbreken. -
Soms moet je er even tussenuit: een dag lang geen afspraken, je telefoon in je zak houden en er lekker op uit gaan, in je eentje of samen met iemand anders. Doe bijvoorbeeld een dagje alsof je een toerist in eigen land bent. -
Bij de aankoop van een nieuwe zonnebril zijn er verschillende factoren om rekening mee te houden. Kies je voor een regulier model, of ga je voor een zonnebril op sterkte? Bestel je een alledaagse zonnebril, of zoek je naar een zonnebril die geschikt is voor het gebruik bij sportieve activiteiten? Enzovoorts. -
Zodra je de 50 bent gepasseerd, kan het kopen van een huis soms voelen als een enorme uitdaging. De woningmarkt is competitief, je financiële situatie kan complexer zijn door andere verplichtingen en de energie om alles te regelen, lijkt soms te ontbreken. -
In modern wonen draait alles om comfort, functionaliteit en uitstraling. De keuken is daarin het centrale punt. Hier begin je je dag met een kop koffie, bereid je maaltijden en kom je samen met familie of vrienden. -
Dromen jullie van een bruiloft omringd door uitgestrekte olijfgaarden, zacht glooiende heuvels en de warme Italiaanse zon? Italië barst van de schilderachtige plekken waar je elkaar het jawoord kunt geven tussen eeuwenoude bomen met zilvergroene bladeren. Of je nu een intieme bruiloft wenst of een grootse viering, trouwen te midden van olijven zorgt gegarandeerd voor een magisch decor. -
Je huis is de plek waar je tot rust komt, waar je lacht, eet en leeft. Het is jouw veilige haven. Maar een huis is pas echt een fijne plek als het schoon en hygiënisch is. -
De eettafel is vaak het middelpunt van het huis. Hier komen familie en vrienden samen om te eten, te praten of gewoon gezellig bij elkaar te zitten.