Gezond en duurzaam tafelen
Voor zorgorganisaties is het serveren van lekker, gezond én duurzaam eten best een uitdaging. Welke producten zet je op tafel en hoe voorkom je dat er eten wordt verspild en houd je de kosten in bedwang?
Duurzaam en gezond
Voor de antwoorden op deze en meer vragen neemt Zorggroep Tangenborgh deel aan het project ‘Duurzaam en Gezond aan tafel’. Dit is een project van stichting Diverzio die hiermee wil laten zien dat eten en drinken in zorginstellingen zoveel meer kan zijn dan alleen maar een kostenpost. In het ontwikkelprogramma, dat onder andere door het Ministerie van VWS wordt gesteund, werken zorgorganisaties in Nederland in groepen toe naar betere kwaliteit van het eten en drinken, minder verspilling, duurzame inkoop (waaronder verse producten uit de streek) én een gezond kostenplaatje.
Maaltijdverzorging
Wim Klamer is teamleider Facilitaire Dienst op een aantal locaties van de zorggroep en volgde ter inspiratie enkele masterclasses. Wim: ‘Deze bijeenkomsten hebben bij mij gezorgd voor een andere beleving van maaltijdverzorging.’
Streekproducten
Wim: ‘Veel meer dan voorheen betrekken we nu de – verantwoorde! – ingrediënten voor de maaltijd uit de omgeving. Voor onze bewoners bijvoorbeeld hebben we in het voorjaar asperges uit het in ons zorggebied gelegen dorp Weiteveen gehaald. Alleen al de wetenschap dat deze asperges ‘uit de buurt’ kwamen, maakte dat onze bewoners er met extra veel smaak van hebben gegeten!’
Lekker en duurzaam eten in een zorginstelling is niet makkelijk
Duurzaam tafelen
‘Keken we voorheen voornamelijk naar de prijs, door de masterclasses hebben we een ander inzicht gekregen. We richten ons nu bijvoorbeeld op fairtrade producten, bijvoorbeeld koffie, en Beter Leven-producten, zoals kip. De inkoopprijs van deze producten ligt misschien wat hoger, maar als er met smaak wordt gegeten, hoeven we minder voedsel weg te gooien. Daardoor zijn we uiteindelijk niet alleen goedkoper uit, maar dragen we ook bij aan duurzaam tafelen.’
Zorgbehoefte
‘Een ander prachtig voordeel is dat het aanbieden van goed voedsel het herstel van de bewoner of klant versnelt. De gezondheid verbetert en de kwaliteit van leven neemt toe. Door de verbeterde gezondheid zijn minder medicijnen en dieetvoeding nodig, waardoor de zorgbehoefte afneemt. Een daling van de zorgvraag leidt uiteindelijk tot daling van zorguitgaven, wat natuurlijk zeer in het belang van de zorgorganisatie is.’
Duurzaamheid is een proces
Er zijn meer manieren om duurzaam en groen aan de weg te timmeren. Daarom bijvoorbeeld rijdt binnenkort de eerste elektrische Tangenborgh-auto. Wim: ‘Duurzaamheid toepassen in de praktijk is een proces. Maar wel een mooi proces, waarin we veel leren en samenwerkingen aangaan. Als je duurzaamheid koppelt aan andere aspecten, zoals tevredenheid, heb je een win-win-situatie. Ik heb er alle vertrouwen in dat op die manier duurzaamheid in de toekomst steeds vanzelfsprekender wordt!’
Specialisten in jouw buurt
-
De eettafel is vaak het middelpunt van het huis. Hier komen familie en vrienden samen om te eten, te praten of gewoon gezellig bij elkaar te zitten. -
Als Helpende Plus ben je een zorgverlener die zich richt op het ondersteunen van cliënten bij hun dagelijkse activiteiten. Je biedt hulp aan mensen die tijdelijk of langdurig zorg nodig hebben, zoals ouderen, mensen met een beperking of mensen die herstellen van een ziekte. Deze functie biedt veel mogelijkheden om je in te zetten voor anderen en je zorgvaardigheden verder te ontwikkelen. -
Ringen zijn allang niet meer uitsluitend een damesaccessoire. Steeds meer mannen ontdekken dat een ring een krachtig statement kan zijn, of het nu gaat om een subtiele band of een opvallend sieraad. Een goed gekozen ring vertelt iets over je persoonlijkheid en maakt je outfit helemaal af. -
Een scooter kopen voelt voor veel mensen als een stukje vrijheid. Het betekent sneller op je bestemming zijn. Je hoeft nooit meer te zoeken naar een parkeerplek en bent flexibel in je dagindeling. Maar wie zijn eerste scooter aanschaft, moet goed voorbereid zijn. -
Dit is de dresscode van casino’s in Nederland. Je wilt een avondje gaan stappen. Waar kan dat beter dan bij een casino? Er is meestal goed eten, je kan er een drankje doen en leuke spellen spelen. Helaas kan je bij veel casino’s niet met je gewone outfit naar binnen. Er is namelijk een dresscode bij de meeste casino’s in Nederland. -
Minimal chic is dé stijltrend waar steeds meer mannen zich in herkennen. Voor deze stijltrend draait het allemaal om eenvoud en een luxe uitstraling, waarbij minder juist meer is. Geen schreeuwerige patronen of overdreven details, maar juist een strakke uitstraling die rust en klasse uitstraalt. -
Een bank vormt vaak het centrale punt in de woonkamer. De stijl, kleur en stof zijn belangrijk, maar de afmetingen bepalen of de bank echt goed in de ruimte past. Een bank die te groot is kan een kamer vol laten lijken, terwijl een te kleine bank juist niet genoeg zitruimte biedt of visueel uit verhouding is. -
Een rustgevende woonkamer hoeft niet ingewikkeld te zijn. Het draait allemaal om sfeer, comfort en persoonlijke details. -
De tijd dat we tussen de middag allemaal zuur ons broodje kaas uit de broodtrommel peuterden, lijkt inmiddels een ander tijdperk. Lunchen is steeds minder een verplichte werkonderbreking en steeds meer een moment om echt even te ontsnappen. Wie nu rondkijkt in lunchrooms, ziet dat de Nederlandse lunchtafel is veranderd in een werelds buffet: falafel, pho, pokébowls, zuurdesembrood met burrata – het staat allemaal naast elkaar op de kaart. -
Een woonkamer is pas écht compleet als het middelpunt zowel stijlvol als functioneel is. In Utrechtse woningen, waar de ruimte vaak slim benut moet worden, kiezen steeds meer mensen voor meubels die comfort en design combineren. Het juiste meubel kan niet alleen de uitstraling van je interieur versterken, maar ook de manier waarop je de ruimte gebruikt volledig veranderen.