Haal de zomer op je bord met deze lekkere salades!
Deze maand is het officieel zomer! Door het warme weer is de kans groot dat je nu geen zin hebt om lang in die warme keuken te staan. Salades bieden dan uitkomt! Ze zijn snel, makkelijk en gezond. Heb jij geen idee hoe je een lekkere salade maakt? Geen probleem, met onderstaande recepten haal je de zomer naar je bord.
Groene salade met zalm, asperges en peultjes
Ben jij toe aan een voedzame salade? Kies dan voor de groene salade met asperges, peultjes, avocado en zalm. Avocado is een heerlijke tropische vrucht die het vooral in salades heel goed doet. Samen met de zalm zorgen ze voor een bron van goede vetten. Zo bevat zal omega 3, een vet waar mensen doorgaans een te kort aan hebben. Met de dressing krijg je ook nog een omega 9 binnen. Bovendien is het een salade die je binnen handomdraai op tafel hebt.
Recept
Kook eerst wat groene stukjes asperge en maak de peultje beetgaar in water. Bak daarna de zalm aan in de pan met een beetje olijfolie, peper en zout. Spreid ondertussen alvast wat rucola uit op een bord en leg daar de asperges en peultjes op. Snijd daarna een halve avocado in kleine stukjes en verdeel ook deze alvast over de salade. Wanneer je dit gedaan hebt, leg je de zalm met een schijfje limoen en dille in het midden op het bedje van rucola. De dressing maak je met een scheut olijfolie, wijnazijn en een lepeltje mosterd. Bestrooi de salade tot slot met peper en zout en doe de dressing er overheen. Smullen maar!
Spinaziesalade met avocado en aardbeien
Een andere heerlijke salade met avocado maak je met spinazieblaadjes en aardbeien. Dit maakt de salade een stuk luchtiger, waardoor deze perfect is voor bijvoorbeeld tijdens de lunch. Met de avocado krijg je toch nog genoeg vetten binnen. Spinazie is daarnaast een ontzettend gezonde groente, onder andere door de hoeveelheid vitamine c die erin zit. Ook aardbei is een uitstekende bron voor vitamine c.
Recept
Maak eerst de spinazieblaadjes schoon en spoel de aardbeien af. Verwijder daarna de kroon van de aardbeien en snij ze doormidden. Halveer daarna de avocado en snijd het vruchtvlees daarna in kleine stukjes. Als je dit gedaan hebt kun je de avocado stukje kort onderdompelen in een beetje citroensap. Snijd vervolgens een komkommer in stukjes. Tot slot meng je alle ingrediënten in een kom en voeg je daar nog wat citroensap, olijfolie, zout en peper toevoegen. Je kunt eventueel nog een lente-ui naar smaak toevoegen.
Avocado is een heerlijke tropische vrucht die het vooral in salades heel goed doet
Salade met watermeloen, feta en munt
Deze salade is ideaal om ‘erbij’ te maken. Lekker naast een stukje vlees of vis, maar ook als tussendoortje. De watermeloen en munt houden de salade lekker luchtig en de feta voegt net dat extra’s toe. De watermeloen zorgt ervoor dat je gehydrateerd blijft en bevat daarnaast onder andere ijzer en antioxidanten, deze beschermen je lichaamscellen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Feta is daarnaast een bron van eiwitten en verzadigd vet. Munt zit vol met vitamine C, D, E, calcium en fosfor. Dit zijn allerlei voedingstoffen die bijdragen aan goed immuunsysteem.
Recept
Snijd de watermeloen in kleine blokjes en snijd de munt fijn. Verbrokkel daarna de feta en doe alles in een slakom. Schud vervolgens alles goed heen en weer en je bent klaar! Mocht je de salade iets meer laten vullen, dan kun je nog een rode ui en zwarte olijven toevoegen. Simpel, lekker en gezond.
Meer weten?
Wil jij meer lekkere recepten? Dan ben je bij Vitaal en Gezond aan het juiste adres. Op de website kun je verschillende lekkere, en bovendien gezonde, recepten vinden! Bovendien kun je hier terecht voor al je vragen over goede voeding. Jennifer helpt je graag verder.
Specialisten in jouw buurt
-
We hebben er allemaal van tijd tot tijd last van: stress. Het woord heeft een negatieve klank, want je kunt er immers allerlei klachten door krijgen, zoals hoofdpijn, vermoeidheid, rug- en nekklachten, concentratieverlies en slapeloosheid. -
Honing is al eeuwenlang een geliefd natuurproduct dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook talloze gezondheidsvoordelen biedt. Dit gouden elixer, geproduceerd door bijen, is meer dan alleen een zoetmiddel. Van culinaire toepassingen tot medicinale gebruiken, honing heeft een unieke plaats in ons dagelijks leven. -
Naast reguliere behandelingen tegen kanker zijn er ook andere methoden die je gevecht tegen deze ziekte kunnen ondersteunen. Zelf heb je misschien ook al wel op internet rondgeneusd naar deze verschillende methodes. -
Je hormonen hebben een groot effect op je lichamelijke én mentale gesteldheid. Niet alleen sturen de hormonen je stofwisseling, spijsvertering en orgaanfuncties aan, maar ook je emoties en gedrag. Wanneer je hormonen uit balans raken, kan het hele kaartenhuis dus omvergeblazen worden. -
Heb jij regelmatig te maken gehad met een blaasontsteking? Dat is erg vervelend, want je hebt constant het gevoel dat je naar het toilet moet, terwijl er vaak maar weinig urine uit komt. Nog frustrerender is het wellicht om je te realiseren dat je man of vriend eigenlijk nooit een blaasontsteking heeft. -
Bijna iedereen herkent het. Momenten waarop het je even allemaal te veel wordt. De werkdruk die je maar niet kunt loslaten, kinderen die ruziën en een partner die zijn of haar verhaal bij je kwijt moet… Plotseling overstroomt het je. -
Na een intensieve sportsessie voel jij je weer voldaan. Tijdens je sessie heb je al aardig wat calorieën verbrand, echter weet jij wat de volgende ochtend gaat komen. Eén stap uit bed en je voelt de stramheid en pijn weer opkomen. -
Een hele nacht slapen is niet voor iedereen vanzelfsprekend. In de maand maart staan we daarbij stil op de Internationale Dag van de Slaap. -
Midden in de nacht word je badend in het zweet wakker. Tijdens een vergadering probeer je achteloos de druppels van je voorhoofd te vegen, maar je weet dat dat slechts een tijdelijke oplossing is. -
Het verhaal van Mirthe (54): ‘Toen ik relatief jong was, heb ik mijn moeder verloren. Met haar heb ik dan ook nooit kunnen praten over de overgang. Dat was echt een gemis, want ik had nooit verwacht dat het me zo moeilijk zou vallen.